Печень не только полезна, но и крайне вкусна, её можно приготовить множеством разных способов. Сегодня мы узнаем о рецепте, который прекрасно подойдёт для говяжьей или бараньей печени.
Необходимо для одной порции: полкило говяжьей или бараньей печени, 1 луковица, одна средняя морковь, 70 грамм сливочного масла, 70 грамм гречневой крупы, мука, молоко, яйца, соль, специи.
Сначала нужно приготовить начинку – сварите гречневую крупу до состояния «вязкой каши», пассируйте овощи. После этого вырезайте из печени мякоть и немного припустите её, мелко порезав. Из муки, молока и яиц приготовьте соус – 3 столовые ложки муки, стакан молока и 1 яйцо, смешать до однородной массы. Когда начинка и соус будут готовы – поместите начинку в разрезанную по всей длине печень, прихватите шпагатом. Густо полейте соусом (печень должна находиться в нём до середины куска) и отправьте тушиться на 1-1,5 часа, при температуре 160-180 градусов.
Подавая блюдо на стол, стоит полить его соусом и украсить зеленью. источник »
Чекдирме – прекрасный пример национальной кухни, блестяще демонстрирующий, что один из любимых туркменских сортов мяса – баранину, можно и нужно готовить разнообразно и вкусно..
Супы в туркменской кулинарии – это, как правило, наваристые, часто густые похлёбки, на одном или нескольких видах мяса, которые позволяют по-настоящему насытиться. Мы расскажем вам о том, как приготовить суп гара-щорба из баранины..
Курица стала «международной птицей» и практически в каждой кухне мира существуют уникальные способы приготовления этой птицы. Туркменская кухня – не исключение. Мы расскажем о том, как приготовить «международную птицу» с ярким национальным колоритом.
Супы и похлёбки – важная часть любой кухни мира. Туркменская кухня – далеко не исключение и может предложить много интересных решений первых блюд. Сегодня мы расскажем о приготовлении супа догрома-чорба..
Огурджалинский аш (плов) – имеет наибольшие отличия от традиционных среднеазиатских пловов, поэтому сегодня мы расскажем как готовить его. Ключ к правильному приготовлению огурджалинского плова – в раздельном приготовлении мяса и риса, а также дополнительном вываривании мяса после обжарки..
На сегодняшний день Туркменистан – единственная страна в Центральной Азии, обладающая статусом зоны, свободной от болезней коней, о чём свидетельствует соответствующий сертификат.
Курица стала «международной птицей» и практически в каждой кухне мира существуют уникальные способы приготовления этой птицы. Туркменская кухня – не исключение. Мы расскажем о том, как приготовить «международную птицу» с ярким национальным колоритом.
