Воистину, курица стала «международной птицей» и практически в каждой кухне мира существуют уникальные способы приготовления этой птицы. Туркменская кухня – не исключение. Мы расскажем о том, как приготовить «международную птицу» с ярким национальным колоритом.
Ингредиенты: целая потрошённая курица (можно взять также разделку – окорочка, бёдрышки, либо в качестве диетического варианта – куриное филе) около 1кг, 150 грамм томатного сока, 2 столовые ложки топлёного масла, крупная головка чеснока, соль, перец по вкусу, кекик, минеральная вода либо айран. Мы сегодня анализировали [url=http://arzuw.tm/4659/ceny-na-produkty-v-ashhabade-ostalis-na-proshlogodnem-urovne.html]цены на продукты в Ашхабаде[/url] и приготовление курицы по-туркменски выходит по стоимости вполне доступным.
Если вы берёте целую тушку – разделите её на порционные кусочки, мясо отбейте, посолите и поперчите. С готовой разделкой эти манипуляции будет провести проще. Отбитую курицу необходимо замариновать – маринад готовим из топлёного масла, давленного чеснока и кекика. Разведите топлёное масло в минеральной воде или айране. Количество минералки или айрана должно быть таким, чтобы курица хорошо пропиталась маринадом. Мариновать мясо нужно около одного часа, но лучше – около 3х.
Маринованное мясо обжариваем на раскалённой сковороде под прессом. Обжарка происходит следующим образом – перед обжаркой одной стороны курицы вторая поливается томатным соком. Доведите мясо до готовности, украсьте зеленью. источник »
Чекдирме – прекрасный пример национальной кухни, блестяще демонстрирующий, что один из любимых туркменских сортов мяса – баранину, можно и нужно готовить разнообразно и вкусно..
Супы в туркменской кулинарии – это, как правило, наваристые, часто густые похлёбки, на одном или нескольких видах мяса, которые позволяют по-настоящему насытиться. Мы расскажем вам о том, как приготовить суп гара-щорба из баранины..
Печень не только полезна, но и крайне вкусна, её можно приготовить множеством разных способов. Сегодня мы узнаем о рецепте, который прекрасно подойдёт для говяжьей или бараньей печени..
Супы и похлёбки – важная часть любой кухни мира. Туркменская кухня – далеко не исключение и может предложить много интересных решений первых блюд. Сегодня мы расскажем о приготовлении супа догрома-чорба..
Огурджалинский аш (плов) – имеет наибольшие отличия от традиционных среднеазиатских пловов, поэтому сегодня мы расскажем как готовить его. Ключ к правильному приготовлению огурджалинского плова – в раздельном приготовлении мяса и риса, а также дополнительном вываривании мяса после обжарки..
На сегодняшний день Туркменистан – единственная страна в Центральной Азии, обладающая статусом зоны, свободной от болезней коней, о чём свидетельствует соответствующий сертификат.
Печень не только полезна, но и крайне вкусна, её можно приготовить множеством разных способов. Сегодня мы узнаем о рецепте, который прекрасно подойдёт для говяжьей или бараньей печени..
