Супы в туркменской кулинарии – это, как правило, наваристые, часто густые похлёбки, на одном или нескольких видах мяса, которые позволяют по-настоящему насытиться. Мы расскажем вам о том, как приготовить суп гара-щорба из баранины.
Ингредиенты: 1 кг баранины, 300 грамм бараньего сердца, 150 грамм бараньего сала, 3 крупные луковицы, четыре крупных томата, соль, чёрный перец, шафран, петрушка.
Сало порежьте мелкими кубиками, мясо – небольшими кусочками. Обжаривайте на открытой сковородке, пока сало полностью не растопится, а мясо не покроется румяной корочкой. Как только это случилось – добавьте одну луковицу, порубленную крупными кубиками, обжаривайте 4-5 минут. Смесь и жир добавьте в кипящую воду, варите 10 минут. После этого добавьте порезанные помидоры, соль, перец. Варить ещё около 20 минут. За 3-5 минут до окончания готовки добавьте шафран и мелко нарезанную петрушку. Шафран и петрушку необходимо добавлять именно перед окончанием готовки – когда большая часть воды уже выкипела.
Перед подачей украсьте блюдо рубленым луком. источник »
Чекдирме – прекрасный пример национальной кухни, блестяще демонстрирующий, что один из любимых туркменских сортов мяса – баранину, можно и нужно готовить разнообразно и вкусно..
Курица стала «международной птицей» и практически в каждой кухне мира существуют уникальные способы приготовления этой птицы. Туркменская кухня – не исключение. Мы расскажем о том, как приготовить «международную птицу» с ярким национальным колоритом.
Печень не только полезна, но и крайне вкусна, её можно приготовить множеством разных способов. Сегодня мы узнаем о рецепте, который прекрасно подойдёт для говяжьей или бараньей печени..
Супы и похлёбки – важная часть любой кухни мира. Туркменская кухня – далеко не исключение и может предложить много интересных решений первых блюд. Сегодня мы расскажем о приготовлении супа догрома-чорба..
Огурджалинский аш (плов) – имеет наибольшие отличия от традиционных среднеазиатских пловов, поэтому сегодня мы расскажем как готовить его. Ключ к правильному приготовлению огурджалинского плова – в раздельном приготовлении мяса и риса, а также дополнительном вываривании мяса после обжарки..
