Чекдирме – прекрасный пример национальной кухни, блестяще демонстрирующий, что один из любимых туркменских сортов мяса – баранину, можно и нужно готовить разнообразно и вкусно.
Ингредиенты: 1кг баранины, 100 гр. топлёного масла, 5 картофелин (крупных), 4 помидора, луковица, перец, соль – по вкусу.
Чекдирме не отличается особыми сложностями в приготовлении. Баранину необходимо порубить небольшими кубиками, затем хорошо жарить на масле, до образования корочки. Как только необходимая кондиция получена, добавьте крупно нарезанный картофель и помидоры, добавьте соль и перец. Немного обжарив всё вместе, добавьте примерно 200 грамм воды, прикройте крышкой и тушите на небольшом огне до готовности (картофель должен стать мягким и рассыпчатым, а помидоры – растушиться почти в однородную массу за исключением кожуры). Украсьте зеленью (петрушка и кинза), подавайте на стол. источник »
Супы в туркменской кулинарии – это, как правило, наваристые, часто густые похлёбки, на одном или нескольких видах мяса, которые позволяют по-настоящему насытиться. Мы расскажем вам о том, как приготовить суп гара-щорба из баранины..
Курица стала «международной птицей» и практически в каждой кухне мира существуют уникальные способы приготовления этой птицы. Туркменская кухня – не исключение. Мы расскажем о том, как приготовить «международную птицу» с ярким национальным колоритом.
Печень не только полезна, но и крайне вкусна, её можно приготовить множеством разных способов. Сегодня мы узнаем о рецепте, который прекрасно подойдёт для говяжьей или бараньей печени..
Супы и похлёбки – важная часть любой кухни мира. Туркменская кухня – далеко не исключение и может предложить много интересных решений первых блюд. Сегодня мы расскажем о приготовлении супа догрома-чорба..
Огурджалинский аш (плов) – имеет наибольшие отличия от традиционных среднеазиатских пловов, поэтому сегодня мы расскажем как готовить его. Ключ к правильному приготовлению огурджалинского плова – в раздельном приготовлении мяса и риса, а также дополнительном вываривании мяса после обжарки..
