Супы и похлёбки – важная часть любой кухни мира. Туркменская кухня – далеко не исключение и может предложить много интересных решений первых блюд. Сегодня мы расскажем о приготовлении супа догрома-чорба.
Ингредиенты: для приготовления стандартной кастрюли супа на современную семью нам понадобится – вода 3-5 литров, 600 грамм баранины, 300 грамм бараньих почек, 300 грамм бараньего сердца, 150 грамм лёгких, 150 грамм томатной пасты, 1 луковица, 50 грамм топлёного масла, 200 грамм хлеба (чурека), соль, специи, зелень.
Для начала необходимо приготовить бульон из баранины, сердца, почек, лёгких. Есть два основных способа приготовления – мясо варится крупными кусками и разрезается после готовности, либо разрезается на небольшие кусочки перед варкой. Какой выбрать – решать вам. Варится бульон для супа 2-3 часа, после кипения на небольшом огне. После закипания воды добавить соли и специи, затем – томатную пасту. За 10-15 минут до готовности – добавить лук и мелкие кусочки хлеба. Довести до кипения второй раз и варить ещё 10-15 минут после. Перед подачей украсить мелко порезанной зеленью. источник »
Чекдирме – прекрасный пример национальной кухни, блестяще демонстрирующий, что один из любимых туркменских сортов мяса – баранину, можно и нужно готовить разнообразно и вкусно..
Супы в туркменской кулинарии – это, как правило, наваристые, часто густые похлёбки, на одном или нескольких видах мяса, которые позволяют по-настоящему насытиться. Мы расскажем вам о том, как приготовить суп гара-щорба из баранины..
Курица стала «международной птицей» и практически в каждой кухне мира существуют уникальные способы приготовления этой птицы. Туркменская кухня – не исключение. Мы расскажем о том, как приготовить «международную птицу» с ярким национальным колоритом.
Печень не только полезна, но и крайне вкусна, её можно приготовить множеством разных способов. Сегодня мы узнаем о рецепте, который прекрасно подойдёт для говяжьей или бараньей печени..
Огурджалинский аш (плов) – имеет наибольшие отличия от традиционных среднеазиатских пловов, поэтому сегодня мы расскажем как готовить его. Ключ к правильному приготовлению огурджалинского плова – в раздельном приготовлении мяса и риса, а также дополнительном вываривании мяса после обжарки..
Ашхабад занимает около 70000 га в предгорьях Центрального Копетдага. При этом значительную его часть составляют садово-парковые зоны, изобилующие экзотическими растениями..
