Без хлеба в Туркмении не обходится ни будничный обед, ни изысканный праздничный той. Это неотъемлемый традиционный атрибут национальной трапезы. Известны и некоторые старинные рецепты блюд из пшеницы.
Например, обжаренные в раскаленном масле пшеничные зерна – говурга – были популярным когда-то лакомством. Талкан – растертые ручными жерновами такие же обжаренные зерна, которые подавались смешанными с маслом.
[img=auto]http://arzuw.tm/uploads/news/2016/02/14/99da44a3276c13b.jpg[/img]
Варится и пшеничная каша на воде, и на мясном бульоне (ярма). К Новрузу готовилось семени – блюдо из пророщенной пшеницы.
Интересным древним тюркским блюдом является мучная каша. Сегодня туркмены готовят ее на воде, топленом жире или молоке.
[img=auto]http://arzuw.tm/uploads/news/2016/02/14/92589e68b1f4314.jpg[/img]
Из пшеничной муки, конечно, делается также тесто, на котором основаны многие национальные блюда. Тесто делают тоже на воде/молоке/бульоне (мясном или овощном). Раскатанное тесто мелко режут – и выходит домашняя лапша. Если сварить крупные прямоугольники теста и приправить маслом или кисломолочными продуктами, получится белке. Выжимая сквозь пальцы в кипящий бульон полужидкое тесто, на севере страны готовят бызмык.
Блюда из начиненного теста представлены у нас, прежде всего, пельменями «борек». В начинку может пойти рубленое мясо, яйца, шпинат, лебеда, портулак, люцерна.
[img=auto]http://arzuw.tm/uploads/news/2016/02/14/b6b4f7cce43bfe8.jpg[/img]
В целом туркменские мучные изделия можно поделить на испеченные в горячей золе, котле или тамдыре. И в каждой группе возможно тесто кислое или пресное. В горячей золе чабаны выпекали когда-то пресные лепешки «гомме». В смазанном жиром или залитом маслом котле пресный хлеб готовили древние тюркские кочевники.
В тамдыре же пекут, например, ишлекли – большой круглый мясной пирог. Он помещается меж двух сковородок и зарывается в золу. На стенках тамдыра выпекается полукруглый пирог «гутаб». Но наиболее популярным мучным изделием из тандыра остается чорек.
[img=auto]http://arzuw.tm/uploads/news/2016/02/14/51344cb52c93cdf.jpg[/img]
Древнее происхождение имеет одно из любимых блюд туркмен – дограма. Готовится в ритуальные дни, религиозные праздники. Необходим чорек, свежая баранина, репчатый лук. Пока печется и остывает бездрожжевой чорек, баранина варится в казане до состояния легкого отделения мяса от костей. А затем вся семья, а также приглашенные вручную мелко крошат чорек, перемешивая его с тонко нашинкованным луком. Мясо тоже измельчают, после чего соединяются и перемешиваются все ингредиенты. Есть можно в сухом виде или залив мясным бульоном. источник »
Три крупнейших японских производителя силовых полупроводников — Mitsubishi Electric, Rohm и Toshiba — ведут переговоры об объединении. Компании подписали меморандум о взаимопонимании для изучения «интеграции бизнеса и управления».
Великобритания завершила переход на цифровую иммиграционную систему, полностью заменив физические визовые документы электронными визами (eVisa). Как сообщило правительство страны, Управление по иммиграции Великобритании (UKVI) больше не вклеивает визовые стикеры в паспорта заявителей.
Представители Туркменистана приняли участие в международном песенно-музыкальном фестивале «Культурное путешествие по Великому Шелковому пути с песней «Ариран»». Мероприятие прошло с 16 по 18 июля в Республике Корея в рамках Международных дней дружбы.
Samsung совместно с банком Barclays представила кредитную карту Galaxy Card, которая предлагает повышенный кешбэк при покупке устройств экосистемы Galaxy. Пока карта будет доступна только жителям США.
Компания Coca-Cola объявила об обновлении фирменного стиля. В оформление вернут элементы дизайна, использовавшиеся в начале 2000-х годов. Изменения постепенно внедрят более чем в 200 странах Европы, Азии, Латинской Америки и Ближнего Востока.
Французский парламент одобрил закон, запрещающий детям младше 15 лет пользоваться социальными сетями. После вступления документа в силу Франция станет первой страной Европейского союза, внедрившей такое ограничение.
Apple разрабатывает прототип смартфона с экраном диагональю от 6,96 до 7 дюймов. Об этом сообщил китайский инсайдер Digital Chat Station. Пока неизвестно, какая именно модель получит такой дисплей.
